Torta fechada com maçãs e queijo
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta torta de maçã com queijo, uma opção inusitada, vai te conquistar com seu sabor agridoce intrigante. Espalhe o recheio de maçã com açúcar mascavo (que adiciona um leve sabor de caramelo), especiarias e queijo cheddar ralado sobre a massa quebrada já assada. Cubra com outra camada de massa e leve ao forno. Sirva quente e aprecie seu aroma picante, recheio rico e sabor equilibrado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 folhas de massa quebrada para torta com 22 cm de diâmetro, refrigeradas.
- 5 maçãs Granny Smith médias, descascadas, sem caroço e cortadas em quartos (cerca de 1,2 kg)
- 1 xícara de queijo cheddar branco forte ralado grosseiramente (120 g)
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em pedaços de 1 cm, à temperatura ambiente.
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 clara de ovo, batida até formar espuma.
- Manteiga para untar a forma de torta.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 200°C. Unte o fundo e as laterais de uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 22 cm.
- Corte as maçãs em quartos e depois em 3 fatias. Em uma tigela média, misture as maçãs, o queijo, o açúcar, a manteiga, a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal.
- Pegue uma folha de massa e coloque-a em uma forma untada. Pincele a superfície da massa com um pouco de clara de ovo. Espalhe o recheio de maçã sobre a massa. Retire a segunda folha de massa e coloque-a sobre o recheio. Pressione as bordas das duas folhas de massa para selar.
Dobre a borda dupla e aperte-a, decorando a torta. Pincele a parte superior da torta com uma quantidade generosa de clara de ovo. Faça alguns cortes na parte superior para permitir que o vapor escape. - Asse a torta até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando pelas rachaduras, por cerca de 1 hora. Cubra as bordas da torta com papel alumínio se a massa dourar muito rápido. Deixe a torta esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir.
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