Salada Caesar com molho de queijo azul
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os ingredientes principais desta salada leve e suculenta são uma generosa porção de alface romana e croutons crocantes. O sabor vem de um molho de queijo azul misturado com parmesão ralado, suco de limão, mostarda e anchovas. Misture tudo em uma tigela grande e sirva imediatamente, antes que os croutons fiquem murchos. Para preparar o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador. Você fará mais molho do que o indicado na receita. Você pode fazer uma porção dupla da salada ou servir o molho de queijo azul restante como acompanhamento para vegetais crus e torradas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 fatias de pão de forma branco, cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de molho de queijo azul (veja a receita abaixo)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 filés de anchova, picados finamente
- Suco de meio limão
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 3 corações de alface romana, picados grosseiramente.
- Queijo azul esfarelado, para polvilhar na salada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture o pão com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de pão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 7 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture o molho, o parmesão, as anchovas, o suco de limão e a mostarda. Adicione a alface romana e os croutons; misture bem e tempere com pimenta. Polvilhe a salada com queijo gorgonzola.
Molho de queijo azul
Em um liquidificador, misture ½ xícara de queijo gorgonzola esfarelado, ½ xícara de creme de leite, ⅓ de xícara de leitelho, 1 dente de alho pequeno (amassado) e 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco. Transfira para uma tigela e adicione mais ¼ de xícara de queijo gorgonzola, 2 a 3 gotas de molho inglês e/ou molho picante e 1 colher de sopa de salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Saída: cerca de 2 colheres de sopa.
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