Macarrão com queijo Caesar e frango frito
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma deliciosa combinação de macarrão com queijo e salada Caesar de frango! É incrivelmente substancioso e saboroso, pois o molho do macarrão com queijo é impregnado com todos os sabores de um molho Caesar tradicional. Este prato pode ser preparado com antecedência, montado em uma assadeira e misturado com o macarrão cozido e o peito de frango grelhado ao molho de queijo. Cubra com farinha de rosca panko grossa e aerada para uma crosta super crocante. Asse no forno pouco antes de servir e acompanhe com alface picada e um molho picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso
- Azeite extra virgem, para regar
- 450 g de massa penne, normal ou integral
- 90 g de manteiga
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko japonesa
- 2 dentes de alho grandes, picados finamente
- 1 colher de sopa de pasta de anchova
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de leite integral
- 1,5 xícaras de queijo pecorino ralado na hora
- 1 pé de alface escarola ou romana, desfiada
- 1 limão
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, massa penne, farinha de rosca panko, leite, Queijo Pecorino Romano, limão, salada de escarola, alho, Anchovas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma grelha em fogo alto. Regue o frango com azeite extra virgem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe por cerca de 12 minutos, virando ocasionalmente, e reserve.
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Adicione sal, junte a massa e cozinhe por 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela separada. Misture metade da manteiga com a farinha de rosca para umedecê-la. Adicione metade do queijo pecorino, misture e reserve.
- Numa panela, junte a manteiga derretida restante, o alho, a pasta de anchova e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Refogue por 2 minutos, depois incorpore a farinha, seguida do caldo, do leite e do molho inglês. Cozinhe até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, então adicione a metade restante do queijo pecorino ralado.
- Escorra a massa. Corte os peitos de frango frito ao meio no sentido do comprimento, depois fatie finamente e misture com a massa e o molho. Transfira para uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Para aquecer:
Reaqueça, coberto com uma tampa ou papel alumínio, em forno pré-aquecido a 220°C (425°F) até que a massa esteja completamente aquecida. Em seguida, retire a tampa da panela e asse até ficar crocante. - Sirva com escarola ou alface romana picada, temperada com suco de limão e azeite extra virgem.
Categorias:
Receitas semelhantes
