Pizza com abóbora e queijo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 343, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 19 mg, sódio 653 mg, açúcar 2 G.
Calorias 343, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 14 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 19 mg, sódio 653 mg, açúcar 2 G.
Esta pizza aromática vai se tornar o seu novo prato favorito do outono. Pedaços doces de abóbora cabotiá são perfeitamente complementados por rúcula suculenta e picante, ricota cremosa, sálvia aromática e lascas salgadas de parmesão, tudo sobre uma massa de pizza leve e crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite + mais para untar a abóbora
- Meia cebola grande, fatiada finamente.
- 0,5 colher de chá de sálvia moída
- 450 g massa de pizzacaseiro ou comprado em loja
- 0,5 xícara de ricota de leite integral
- 0,5 xícara de lascas de parmesão + um pouco mais para servir
- 90 g de abóbora butternut, descascada e cortada em fatias compridas com um descascador de legumes.
- 1 xícara de rúcula
- 1 colher de chá de suco de limão
- Flocos de pimenta vermelha, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo sempre, até caramelizar, por 30 a 40 minutos. Adicione a sálvia e cozinhe por mais 2 minutos.
- Entretanto, coloque uma pedra de pizza na grade inferior do forno e pré-aqueça o forno a 260°C (se você não tiver uma pedra de pizza, use uma assadeira virada de cabeça para baixo).
- Usando uma pá de pizza forrada com papel manteiga ou o verso de uma assadeira, abra metade da massa em um círculo de 25 cm. Cubra com metade da ricota, metade do parmesão, uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta-do-reino, metade da cebola e metade dos pedaços de abóbora. Pincele a abóbora com uma fina camada de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Coloque a pizza em uma pedra de pizza (ou assadeira pré-aquecida) e asse até que a massa e a abóbora estejam levemente douradas, cerca de 8 minutos. Repita com os ingredientes restantes na outra metade da massa.
- Enquanto a pizza assa, regue a rúcula com suco de limão, polvilhe com uma pitada de sal e tempere com pimenta. Cubra a pizza com a salada de rúcula e polvilhe com parmesão ralado e pimenta calabresa moída.
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