Biscoitos Madeleine com Manteiga Marrom
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 a 14 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 a 14 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 130, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 47 mg, sódio 83 mg, açúcar 7 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 130, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 0 G., colesterol 47 mg, sódio 83 mg, açúcar 7 G.
Esses biscoitos franceses em formato de concha são apreciados há muito tempo, inclusive fora de seu país de origem. A iguaria é mencionada no romance "Em Busca do Tempo Perdido", de Marcel Proust, e diversas lendas descrevem a origem da sobremesa. A manteiga noisette confere um sabor de nozes a esses biscoitos leves e macios. As raspas de laranja adicionam um toque fresco e vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 ovos
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1-2 colheres de chá de mel
- 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Raspas de meia laranja
- Equipamento especialcortadores de biscoito Madeleine
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Para fazer manteiga noisette: Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela grossa até que comece a borbulhar e espumar, mexendo frequentemente.
- Assim que a espuma baixar, espere até que a manteiga fique dourada no fundo. Em seguida, retire a panela do fogo. Todo o processo de dourar levará cerca de 5 minutos. Tenha cuidado para não queimar a manteiga.
- Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar e o mel com uma batedeira elétrica até obter uma mistura espessa e esbranquiçada. Adicione a manteiga noisette e misture bem.
- Numa tigela pequena, peneire a farinha com o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Incorpore delicadamente aos ingredientes líquidos, juntamente com as raspas de limão, mexendo apenas até que a mistura esteja homogênea.
- Unte forminhas de madeleine com a massa e asse até dourar, de 9 a 11 minutos.
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