Ervilhas verdes com limão e queijo

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 226, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 29 mg, sódio 408 mg, açúcar 2 G.

Ervilhas verdes jovens são um acompanhamento leve perfeito para qualquer prato de carne, aves ou peixe. Refogue-as em azeite ou manteiga com raspas de limão, alho e tomilho e sirva polvilhadas com queijo pecorino ralado. Cozinhe as ervilhas em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar o alho e as raspas dourarem, pois isso deixará o azeite amargo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícara de azeite ou manteiga com sal
2 dentes de alho amassados
Raspas e suco de 1 limão
4 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
4 xícaras de ervilhas frescas
220-350 g de queijo Pecorino Romano ralado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Adicione azeite (ou manteiga), alho e raspas de limão a uma frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar aromático, mas sem dourar, por cerca de 5 minutos.
Adicione suco de limão, tomilho, uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino. Mexa e cozinhe até o tomilho escurecer, por mais 5 minutos aproximadamente.