Frango frito
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Valor nutricional por porção:
Calorias 830, gordura total 59 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 34 G., carboidratos 40 G., fibra 2 G., colesterol 114 mg, sódio 620 mg, açúcar 2 G.
Calorias 830, gordura total 59 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 34 G., carboidratos 40 G., fibra 2 G., colesterol 114 mg, sódio 620 mg, açúcar 2 G.
A receita de Jason Sievers dispensa a marinada de horas para o frango; em vez disso, ele rapidamente passa cada pedaço na farinha, depois mergulha no leitelho e passa novamente. "Certifique-se de que o frango esteja coberto de maneira bem uniforme, caso contrário, você não conseguirá a crosta crocante desejada", aconselha ele.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 galinhas orgânicas criadas soltas
- Óleo vegetal para fritar
- 6 xícaras de farinha
- 5 colheres de sopa de sal
- 4 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de leite azedo ou kefir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso no fogão ou em uma fritadeira a 160°C. Corte o frango em 4 peitos, 4 coxas, 4 sobrecoxas e 4 asas e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena. Reserve. Transfira o leitelho para outra tigela grande o suficiente para acomodar o frango. Coloque o frango na tigela. Coloque a tigela com o leitelho e a tigela com a mistura de farinha lado a lado.
- Pegue os peitos de frango, polvilhe-os levemente com a mistura de farinha, mergulhe-os no leitelho, cobrindo-os completamente, e depois passe-os na mistura de farinha.
- Pressione a mistura de farinha no frango úmido. Os pedaços devem ficar completamente cobertos, caso contrário, a crocância desejada não será alcançada. Com cuidado, coloque os peitos no óleo quente. Empane os pedaços de frango restantes na mesma ordem: coxas, sobrecoxas e asas.
- Ao adicionar a última asa, você deverá ter 16 pedaços de frango na fritadeira. Programe o timer para 15 minutos.
- Após 15 minutos, use um termômetro de carne para medir a temperatura interna do peito de frango. Quando atingir 82°C (180°F), o frango estará pronto. Lembre-se de que o frango continuará cozinhando mesmo depois de retirado da fritadeira.
- Retire o frango do óleo e deixe escorrer por 5 minutos em papel toalha. Deixe esfriar por mais 10 minutos e sirva.
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