Bolinhos pegajosos com caramelo de bordo, bacon e nozes
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 651, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 9 G., carboidratos 53 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sódio 363 mg, açúcar 32 G.
Calorias 651, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 9 G., carboidratos 53 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sódio 363 mg, açúcar 32 G.
O caramelo de bordo e o bacon tornam esses pãezinhos folhados deliciosamente pegajosos e doces, com notas salgadas e defumadas. Nozes-pecã picadas adicionam crocância e profundidade de sabor. O doce perfeito para as festas de outono e inverno!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de bacon
- 1,5 xícaras de açúcar mascavo claro
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Um pacote (500 g) de massa folhada (2 folhas), descongelada; se estiver congelada, abra-a num só sentido até atingir uma espessura de 3 mm.
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1,5 xícaras de nozes picadas
- Adicionalmente: Forma para 12 muffins; assadeira adicional forrada com papel alumínio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque uma forma de muffins com 12 cavidades em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque as fatias de bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até que o bacon esteja quase crocante, cerca de 18 minutos.
- Coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha.
- Despeje a gordura do bacon derretida em uma panelinha.
- Depois que o bacon esfriar, esfarele-o em pedaços pequenos.
Caramelo: - Coloque a panela com a gordura do bacon em fogo médio-baixo. Adicione 1 xícara de açúcar mascavo e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver, por cerca de 3 minutos.
- A mistura ficará com aspecto granulado.
- Adicione o xarope de bordo aos poucos, mexendo vigorosamente.
- Cozinhe até a mistura começar a borbulhar.
- Assim que a calda engrossar, adicione o creme de leite e o sal grosso.
- Retire do fogo e mexa até que o creme esteja completamente incorporado. Reserve até a hora de usar.
- Em uma panelinha, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Coloque as duas folhas de massa folhada sobre uma tábua de corte e pincele generosamente a massa com a manteiga derretida.
- Em uma tigela pequena, misture a canela com a 1/2 xícara de açúcar mascavo restante.
- Polvilhe a mistura de açúcar uniformemente sobre as folhas de massa folhada untadas com manteiga.
- Polvilhe a massa com ½ xícara de bacon em pedaços e algumas nozes picadas. Pressione delicadamente o bacon e as nozes na mistura de açúcar com as palmas das mãos.
- Enrole a massa afastando-a de você, formando dois rolinhos bem apertados.
- Usando uma faca serrilhada, corte cada rolo em 6 pedaços iguais.
- Despeje 1 colher de sopa de caramelo em cada forminha de muffin.
- Polvilhe com 1 colher de sopa de bacon em pedaços e 1 colher de sopa de nozes-pecã picadas.
- Coloque os pãezinhos, com a parte cortada virada para baixo, no caramelo em cada forma e pressione levemente, mantendo seu formato redondo.
- Asse até que o caramelo esteja borbulhando e os pãezinhos estejam dourados, por cerca de 35 minutos.
- Rapidamente, use uma faca para separar as bordas dos pães das laterais da forma.
- Cubra a forma de pães com uma assadeira.
- E com cuidado, vire a forma com os pãezinhos sobre a assadeira.
- Coloque o caramelo restante nos pãezinhos com uma colher. Sirva imediatamente.
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