Fajitas grelhadas com dois tipos de recheio.

Votos: 3

Tempo: 5 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 15

Fajitas grelhadas com dois tipos de recheio - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Recheio de carne

1350 g de peito de frango desossado e sem pele
Bifes de fraldinha e contrafilé de 1350 g
30 a 40 tortilhas de trigo tortilhas
Feijões Fiesta, receita abaixo
450 g de queijo ralado
250 g de creme azedo
5 limões, cortados em gomos

Marinada

1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara tempero de pimenta
3 colheres de sopa de molho Worcestershire
1 colher de sopa de cominho em pó
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
3 dentes de alho amassados
Suco de 3 limões
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Pico de Gallo

5 tomates
3 pimentas jalapeño
1/2 cebola grande
1 maço de coentro
1/2 limão
Sal de mesa

Cobertura

2 cebolas médias, cortadas ao meio e fatiadas
4 pimentões (de qualquer cor), selecionados e cortados em tiras.
Misture com 2 colheres de sopa de azeite.

Feijões Fiesta

900 g de feijão carioca
1 joelho de porco, cortado em pedaços
1 cebola picada
6 pimentões doces de cores diferentes, sem sementes e cortados em cubos.
6 dentes de alho picados
1 colher de sopa. tempero de pimenta
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para a marinadaEm um liquidificador, misture o azeite, o chili em pó, o molho inglês, o cominho, a pimenta calabresa, o alho e o suco de limão; tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o açúcar e bata até obter uma marinada completamente homogênea.

Para carneColoque o frango e a carne em recipientes separados ou em sacos plásticos grandes com fecho hermético. Despeje a marinada sobre o frango e a carne, esfregando bem para que cubra toda a superfície. Lave bem as mãos, cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 4 a 6 horas.
Para pico de galloPique finamente os tomates, a pimenta jalapeño e a cebola. Em seguida, pique finamente o coentro. Antes de picar, remova e descarte quaisquer talos longos sem folhas. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Esprema o suco de meio limão na tigela. Adicione sal a gosto e misture novamente.

Quando estiver pronto para cozinhar os legumes, pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Grelhe o frango dos dois lados até que esteja cozido por completo, cerca de 4 minutos de cada lado. Retire e coloque em um prato para esfriar por 5 a 10 minutos.

Grelhe a carne dos dois lados até que esteja cozida por completo, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e coloque em um prato para esfriar por 5 a 10 minutos.

Coloque os legumes na grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.

Montando o pratoDisponha os legumes em uma travessa. Corte o frango e a carne em tiras. Enrole as tortilhas em papel alumínio e mantenha-as aquecidas na grelha até a hora de servir. Sirva com feijão à moda mexicana, queijo ralado, fatias de limão, pico de gallo fresco e creme azedo.

Feijões Fiesta

Coloque os feijões em uma tigela grande e cubra com água fria. Deixe de molho por 5 a 6 horas ou durante a noite.

Escorra e enxágue os feijões e coloque-os em uma panela grande. Adicione o alho, os pimentões verde, laranja e vermelho e a cebola. Cubra com cerca de 2 cm de água e adicione o osso de presunto ou o bacon. Em seguida, adicione o chili em pó, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que os feijões estejam macios, por cerca de 2 horas. Verifique o nível do líquido na metade do cozimento; se preferir os feijões menos cozidos, você pode escorrer cerca de um terço da água.