Bife com molho Stilton
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1000, gordura total 88 G., gorduras saturadas 36 G., proteínas 50 G., carboidratos 3 G., fibra 0 G., colesterol 232 mg, sódio 780 mg, açúcar 2 G.
Calorias 1000, gordura total 88 G., gorduras saturadas 36 G., proteínas 50 G., carboidratos 3 G., fibra 0 G., colesterol 232 mg, sódio 780 mg, açúcar 2 G.
Com esta receita, você poderá grelhar o bife de costela perfeito em uma churrasqueira a carvão. E para servir, prepare um molho especial com queijo azul Stilton. O queijo azul adiciona um toque picante ao molho cremoso — o acompanhamento perfeito para a carne!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bifes
- 4 bifes de costela sem osso, com 3 cm de espessura.
- Azeite de oliva de alta qualidade
Molho Stilton
- 0,5 xícara de maionese de qualidade
- 0,5 xícara de creme azedo
- 110 g de queijo Stilton, esfarelado
- 220 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire os bifes da geladeira 30 minutos antes de cozinhar e deixe-os atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça a churrasqueira a carvão.
- Assim que as brasas estiverem bem apagadas, espalhe-as uniformemente. Seque os bifes dos dois lados com papel-toalha e pincele levemente cada lado com azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque os bifes na grelha quente e cozinhe por 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Cubra a grelha e cozinhe os bifes por mais 3 a 4 minutos, até ficarem macios ou a temperatura interna atingir 49 °C (120 °F). Para verificar, insira um termômetro no centro do bife. Retire os bifes da grelha, disponha-os em uma única camada em uma travessa e cubra bem com papel-alumínio.
- Deixe os bifes descansarem à temperatura ambiente por 15 minutos. Fatie e sirva quentes com molho Stilton.
Molho Stilton:
Coloque o queijo no processador de alimentos com a lâmina de aço e triture até obter um purê. Adicione o cream cheese, a maionese, o creme de leite, a cebolinha, o sal, a pimenta e o molho inglês. Processe até ficar homogêneo. Sirva em temperatura ambiente.
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