Carne de porco com chutney de tomate verde
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 660, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 54 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 136 mg, sódio 729 mg, açúcar 17 G.
Calorias 660, gordura total 32 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 54 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 136 mg, sódio 729 mg, açúcar 17 G.
Para esta receita de chutney, você não precisará de tomates verdes e macios, mas sim de tomates firmes e verdes, fáceis de encontrar no mercado no final da temporada. Eles podem ser cozidos, mas manterão sua forma e não ficarão moles demais — exatamente o que você precisa para o chutney. Sua acidez equilibra a doçura característica do chutney. Experimente este molho com carne de porco assada e arroz selvagem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meia cebola doce picada
- 1 talo de aipo, fatiado finamente
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates verdes não maduros (cerca de 450 g), cortados em pedaços (remova os caroços)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado + 1 ramo grande
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (aproximadamente 2 cm de espessura; 220 g cada)
- 2 xícaras de mistura de arroz selvagem para micro-ondas comprada pronta
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada, mais um pouco para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, pimentão doce, salsão, tomates verdes, molho chutney, tomilho, arroz selvagem
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão. Cozinhe, mexendo, até que os legumes amoleçam, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, o ramo de tomilho, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino; misture bem para envolver os legumes. Adicione 1 xícara de água, o vinagre e o açúcar mascavo e deixe ferver.
- Cozinhe, mexendo e amassando os tomates à medida que amolecem, até que a mistura fique espessa, mas ainda com pedaços, adicionando um pouco de água no final, se necessário, por 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, tempere a carne de porco de todos os lados com sal, pimenta-do-reino e tomilho picado. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até que esteja cozida por completo, mas ainda rosada no centro, cerca de 7 minutos de cada lado. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Divida o arroz entre os pratos. Adicione todo o caldo da carne de porco e a salsa ao chutney de tomate. Divida a carne de porco e o chutney entre os pratos. Polvilhe com salsa.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
