Camarões crocantes em um molho agridoce de laranja.

Votos: 1

Como preparar - Camarão crocante com molho agridoce de laranja

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 406, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 10 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sódio 346 mg, açúcar 8 G.

"Esta receita foi inspirada em um prato chamado Frango à Laranja, que nossa família costuma pedir em nosso restaurante favorito em Tulsa", compartilha Ree Drummond. "Substituí o frango por camarão, que se tornou o contraponto perfeito para o sabor cítrico."

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho

0,5 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de amido de milho
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Um pouco de vinagre de arroz
Um pouco de óleo de gergelim
Uma pitada de sal grosso
1 dente de alho ralado

Camarão crocante

Óleo vegetal para fritar
0,5 xícaras de farinha
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3 ovos grandes
1,5 xícaras de farinha de rosca panko
450 g de camarões grandes, descascados, limpos e abertos em formato de borboleta.
Arroz, para servir
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho:

Numa frigideira pequena antiaderente, misture o suco de laranja, o gengibre, o mel, o molho de soja, o amido de milho, a páprica, o vinagre, o óleo de gergelim, o sal e o alho. Aqueça em fogo médio, mexendo bem para incorporar o amido de milho ao líquido. Não se preocupe se ficarem alguns grumos. Cozinhe até o molho começar a borbulhar e engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em fogo médio a 175°C.

Camarão crocante:

Numa tigela rasa, misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino. Quebre os ovos em outra tigela rasa e bata bem. Coloque a farinha de rosca numa terceira tigela. Passe os camarões primeiro na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe-os no ovo batido e, por fim, na mistura de farinha de rosca. migalhas de pão, pressionando para que fiquem uniformemente revestidos.
Frite os camarões em duas porções, virando-os, até dourarem, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
Para servir, despeje o molho em uma tigela. Adicione os camarões e misture delicadamente para envolvê-los no molho. Sirva com arroz e decore com cebolinha picada.