Sopa de tomate com tomates fritos e sanduíches quentes

Votos: 1

Como preparar sopa de tomate assado com sanduíches quentes

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 609, gordura total 43 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 21 G., carboidratos 39 G., fibra 6 G., colesterol 107 mg, sódio 1162 mg, açúcar 18 G.

Esta sopa cremosa é feita com tomates grelhados, que conferem um sabor fresco e veranil com notas defumadas. Bata a sopa no liquidificador até ficar lisa e aveludada e sirva com sanduíches de queijo crocantes e quentes. O queijo Havarti é uma escolha perfeita para esta sopa, pois derrete lindamente, mas você pode usar qualquer queijo de sua preferência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,3 kg de tomates-cereja, cortados ao meio longitudinalmente.
1 cebola média, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
1 colher de sopa de manteiga sem sal + 2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco picadas
6 folhas grandes de manjericão fresco
1/3 de xícara de creme de leite fresco
Açúcar para polvilhar (opcional)
4 fatias de pão rústico crocante (1 cm de espessura)
8 fatias de queijo havarti

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente a grelha com óleo vegetal.
Regue os tomates cortados ao meio com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque-os com a parte cortada para baixo na grelha e grelhe até dourar, cerca de 8 minutos. Com cuidado, vire-os e grelhe o outro lado até a pele ficar chamuscada, cerca de 2 minutos. Regue um pouco de azeite em uma folha de papel-alumínio.

Disponha as rodelas de cebola em uma única camada sobre papel alumínio. Regue com mais azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o papel alumínio na grelha. Grelhe até que as cebolas estejam douradas dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Reduza o fogo da grelha para médio para tostar os sanduíches.
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola grelhada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e o tomilho; refogue por cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e o suco que se formou e amasse com uma colher de pau para desfazer levemente os tomates. Adicione 2 xícaras de água, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos. Retire a sopa do fogo e misture as folhas de manjericão. Bata a sopa completamente no liquidificador ou com um mixer de mão. Quando estiver pronto para servir, volte a aquecer a sopa em fogo brando e adicione o creme de leite. Prove e ajuste o tempero. Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione um pouco de açúcar a gosto.
Enquanto isso, prepare alguns sanduíches de queijo quente na grelha..

Pincele ambos os lados de cada fatia de pão com manteiga derretida. Coloque as fatias na grelha e grelhe até que estejam bem tostadas na parte de baixo, de 3 a 5 minutos. Vire o pão e cubra com 2 fatias de queijo. Tampe e grelhe até que o queijo derreta e esteja tostado do outro lado, de 2 a 3 minutos. Moa um pouco de pimenta-do-reino sobre cada fatia de queijo. Sirva imediatamente com a sopa.

Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo apenas até a metade. Deixe a tampa ligeiramente entreaberta e cubra com um pano de prato para evitar respingos. Bata até obter uma mistura homogênea.