Macarrão gratinado com carne moída e brócolis

Votos: 1

Como preparar - Macarrão à bolonhesa com carne moída e brócolis

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Este gratinado de massa, com seu queijo derretido, carne e crosta dourada, é uma ótima opção para um café da manhã ou jantar reforçado que todos vão adorar. Para prepará-lo, você precisará de uma assadeira que possa ir ao forno, pois ele é cozido primeiro no fogão e depois assado. A massa cozida é misturada com linguiça italiana moída e dourada em um molho de tomate com brócolis, depois coberta com ricota e manjericão e polvilhada com mussarela e parmesão ralados. Depois de assado, todos os queijos derretem e se misturam em um sabor maravilhoso. Sirva imediatamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura

1 xícara de ricota de leite integral
0,5 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
0,5 colher de chá de sal grosso

Colar

450 g de massa rigatoni
1/4 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
1 colher de sopa de azeite
450 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
1 cabeça grande ou 2 cabeças pequenas de brócolis, cortadas em pequenos floretes.
1 dente de alho, descascado e picado
1 lata (700 g) molho marinara
1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
1,5 colheres de sopa de mussarela ralada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa rigatoni, kupaty (salsichas fritas), brócolis repolho, molho marinara, queijo parmesão, queijo mussarela, queijo ricota, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Cobertura:

Coloque a ricota, o manjericão e o sal em uma tigela pequena. Misture com uma espátula de silicone. Reserve.

Colar:

Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Tempere generosamente com sal e cozinhe o rigatoni por 5 minutos. Escorra bem, reservando ½ xícara da água do cozimento.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande de ferro fundido ou uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione o azeite e a linguiça. Cozinhe, mexendo frequentemente e desfazendo a linguiça com as costas de uma colher, até dourar, por cerca de 7 minutos. Adicione o brócolis e o alho e cozinhe por cerca de 3 minutos. Incorpore o molho de tomate e 1/4 de colher de chá de sal. Adicione o macarrão à panela e polvilhe com 1/2 xícara de queijo parmesão. Misture bem para envolver o macarrão com o molho. Se necessário, adicione a água do cozimento do macarrão reservada para diluir um pouco o molho.
Distribua a mistura de ricota uniformemente por cima e cubra com um pouco da massa. Polvilhe com mussarela e o restante de 1/2 xícara de queijo parmesão e leve ao forno até dourar, por cerca de 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.