Macarrão gratinado com presunto e ervilhas na frigideira
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 770, gordura total 40 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 40 G., carboidratos 65 G., fibra 6 G., colesterol 155 mg, sódio 1588 mg, açúcar 16 G.
Calorias 770, gordura total 40 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 40 G., carboidratos 65 G., fibra 6 G., colesterol 155 mg, sódio 1588 mg, açúcar 16 G.
Este simples gratinado de massa é uma ótima maneira de aproveitar o presunto que sobrou da festa de fim de ano. Misture-o com massa cozida e ervilhas em um molho cremoso, polvilhe com queijo e leve ao forno até o queijo derreter e formar uma crosta deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 alhos-porós pequenos (apenas os brancos e verde-claros), fatiados finamente.
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 220 g de bife de presunto (ou sobras de presunto assado), cortado em pedaços de 1 cm (cerca de 1,5 xícaras)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara e 2/3 de creme de leite com 10% de gordura
- 2 xícaras de queijo fontina ralado (cerca de 170 g)
- 170 g de massa tipo gravata (aproximadamente 2,5 xícaras)
- 2 xícaras de ervilhas verdes congeladas
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione os alhos-porós, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até que os alhos-porós estejam macios, de 8 a 10 minutos.
- Adicione o presunto e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até umedecer, por 1 minuto. Adicione o creme de leite e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 2 minutos. Incorpore 1 xícara de queijo fontina até derreter completamente.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno na função grill. Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando as ervilhas 2 minutos antes do final do cozimento. Escorra 120 ml da água do cozimento e escorra o macarrão e as ervilhas em um escorredor.
- Adicione a massa e as ervilhas à frigideira e misture bem para envolver com o molho, adicionando mais da água do cozimento reservada, se o molho estiver muito grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com a xícara restante de queijo fontina e o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar até dourar levemente, de 4 a 5 minutos.
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