Frango salteado com abacaxi
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 474, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 36 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sódio 1223 mg, açúcar 18 G.
Calorias 474, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 36 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 152 mg, sódio 1223 mg, açúcar 18 G.
Este refogado de frango e legumes ganha um toque tropical inesperado com abacaxi e especiarias asiáticas, incluindo gengibre. É rápido de preparar e uma deliciosa opção para o jantar durante a semana. Sirva o refogado sobre arroz cozido no vapor, coberto com uma camada crocante de cebola frita e amendoim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 900 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos
- 1 pimentão verde, em cubos
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
- 2/3 de xícara de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de pasta de pimenta + mais a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (560 g) de abacaxi em calda, picado, escorrido e reservado.
- 1/4 de xícara de cebolas fritas compradas prontas
- 1/4 de xícara de amendoim picado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de tempero de pimenta e limão, como tahine.
- Arroz integral cozido para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e a manteiga. Assim que a manteiga derreter e estiver quente, adicione o frango, o pimentão e a parte branca da cebolinha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e cozido por completo, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho. Em um frasco de vidro, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o amido de milho, o gengibre, a pasta de pimenta, o alho e 2 colheres de sopa de suco de abacaxi. Feche a tampa e agite bem.
- Numa tigela pequena, misture a cebola frita, o amendoim, as sementes de sésamo e o tempero de pimenta e limão. Reserve.
- Quando o frango estiver cozido, adicione o abacaxi e mexa. Dê uma última mexida no molho e adicione-o à panela. Deixe o molho ferver em fogo baixo até engrossar, por cerca de 1 minuto. Sirva com arroz, coberto com a mistura de cebola frita com amendoim e a cebolinha restante.
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