Pizza com couve-flor, molho de tomate e azeitonas.
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 745, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 26 G., carboidratos 70 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sódio 1436 mg, açúcar 6 G.
Calorias 745, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 26 G., carboidratos 70 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sódio 1436 mg, açúcar 6 G.
Couve-flor tenra, tomates doces e ácidos, azeitonas salgadas e pimentas picantes se complementam perfeitamente nesta pizza saborosa. As anchovas são opcionais, mas não pule esta etapa. Elas realçam o sabor de todos os ingredientes, tornando esta pizza incrível!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meia cabeça grande de couve-flor, cortada em pequenos floretes (cerca de 4 xícaras)
- 7 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha + mais para servir
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata (400 g) de tomates enlatados, amassados à mão
- 0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 1/3 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas grosseiramente.
- 1 colher de sopa de alcaparras, lavadas
- Raspas finas de 1 limão + 2 colheres de chá de suco de limão
- 450 g de massa de pizza refrigerada, à temperatura ambiente
- 100 g de fatias finas de mussarela fresca
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- Anchovas em conserva, grosseiramente picadas, para cobertura (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade superior do forno e uma assadeira virada para baixo (ou uma pedra de pizza) na grade inferior. Pré-aqueça o forno a 245 °C (450 °F). Misture a couve-flor em uma tigela média com 2 colheres de sopa de azeite, flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de sal. Espalhe em uma única camada na assadeira superior quente. Asse no forno até que a couve-flor esteja dourada na parte de baixo, de 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite e o alho em uma panela média em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir para cerca de 1 xícara (240 ml), por cerca de 8 minutos; deixe esfriar. Em uma tigela média, misture a salsinha, as azeitonas, as alcaparras, as raspas e o suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite; reserve.
- Unte uma folha grande de papel manteiga com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Abra a massa de pizza sobre o papel manteiga, formando um retângulo de 27 x 37 cm. Transfira a massa (ainda no papel manteiga) para uma pá de pizza ou outra assadeira virada para baixo. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de 0,5 cm. Cubra com mussarela, depois polvilhe com couve-flor assada e parmesão.
- Coloque a pizza (sobre o papel manteiga) na assadeira quente. Asse até dourar, de 20 a 25 minutos. Polvilhe a parte de cima com a mistura de salsa e azeitonas e adicione anchovas, se desejar. Finalize com pimenta calabresa em flocos.
Observação
Deixe a massa de pizza atingir a temperatura ambiente (cerca de 30 minutos) antes de esticá-la. Se a massa ainda estiver difícil de trabalhar, deixe-a descansar na bancada por mais alguns minutos.
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