Sopa de frango rápida com tortellini de queijo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta sopa deliciosa, reconfortante e surpreendentemente rápida fornecerá uma quantidade incrível de energia tão necessária, e não leva muito tempo para preparar. Este prato certamente se tornará um dos seus favoritos: seu aroma extraordinário, frango macio e tortellini delicado.
Se você está tentando não pular o almoço, esta é uma opção perfeita. É improvável que leve muito tempo e é incrivelmente deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 asas de frango
- 3 peitos de frango com osso e pele (cerca de 1200g)
- 3 cenouras, cortadas em cubos
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 2 chalotas picadas finamente
- Um pouco de xerez seco
- 24 xícaras (5700 ml) de caldo de galinha
- 4 ramos de tomilho, picados finamente
- 1 folha de louro
- Suco e raspas de 1 limão, mais gomos para decorar.
- 2 colheres de sopa. tortellini de queijo
- Salsa picada finamente para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela de ferro fundido ou uma panela de sopa em fogo médio e adicione o óleo. Coloque as asas e os peitos de frango na panela, com a pele virada para baixo. Cozinhe, sem virar, por 6 a 8 minutos, até dourar. Reserve o frango.
- Adicione as cenouras, o aipo e as chalotas. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas. Use o xerez seco para deglaçar a panela, raspando os pedacinhos dourados do fundo. Adicione o caldo, o tomilho e a folha de louro, volte a colocar o frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que esteja completamente cozido. Reserve o frango para esfriar em um prato.
- Entretanto, leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver.
- Desfie o peito de frango, descarte a carne das asas e devolva o caldo à panela. Adicione o frango e os temperos (se desejar). Antes de servir, adicione suco e raspas de limão a gosto.
- Cozinhe o tortellini em água salgada até ficar macio.
- Coloque alguns tortellini em cada tigela e despeje o caldo. Sirva a sopa quente para que os tortellini mantenham sua firmeza. Decore com uma fatia de limão e salsa.
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