Almôndegas marroquinas na panela elétrica

Votos: 2

Como fazer almôndegas marroquinas em uma panela elétrica de cozimento lento

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 almôndegas

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 32
Calorias 67, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 20 mg, sódio 125 mg, açúcar 2 G.

Embora essas almôndegas sejam feitas com peru magro, a adição de creme de leite e farinha de rosca garante que fiquem macias, suculentas e com a firmeza ideal. O tempero de torta de abóbora e o melaço de romã agridoce conferem a elas um maravilhoso sabor e aroma oriental. Sirva como aperitivo ou prato principal, polvilhadas com romã fresca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lata (400 g) de tomates enlatados
0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
0,5 colher de sopa de damascos secos picados
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa + 1 colher de chá de melaço de romã
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá mistura de especiarias para torta de abóbora
Suco de meio limão
1 xícara de coentro fresco picado
800 g de peru moído magro
0,5 colher de sopa. migalhas de pão
2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou creme de leite integral
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1/4 colher de chá de pimenta caiena
Sementes de romã e cebolinha picada, para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: polpa de tomate, caldo, damascos secos, cebolas, manteiga, alho, melaço de romã, páprica, especiarias de torta de abóbora, suco de limão, coentro, peru moído, migalhas de pão, creme fraîche, creme, salsinha, pimenta caiena moída, romã

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela elétrica de 7 a 8 litros, misture os tomates, o caldo de galinha, os damascos secos, a cebola e a manteiga. Adicione 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de melaço, 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora, suco de limão, 3/4 de xícara de coentro, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe e reduza o fogo para alto.
Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru, a farinha de rosca, o creme de leite fresco, a salsinha, o restante de 1/4 de xícara de coentro, 1 dente de alho picado, 2 colheres de chá de páprica e 1/2 colher de chá de tempero para torta de abóbora. Adicione a pimenta caiena, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e misture com uma colher ou com as mãos. Umedeça as mãos com água e modele cerca de 32 almôndegas de 0,6 cm de diâmetro. Coloque as almôndegas em uma única camada na panela de cozimento lento, diretamente no molho. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 3 horas.