Sanduíches de almôndegas na panela elétrica
Votos: 4
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta receita de recheio suculento e delicioso para sanduíche de almôndegas é tão substanciosa que pode substituir um jantar completo — e ainda por cima, é muito saudável. É preparada em uma panela elétrica de cozimento lento, permitindo que todos os sabores se misturem. Forme almôndegas com carne moída misturada com queijo parmesão, ovos, ervas e especiarias, e cozinhe-as em fogo baixo em um molho de tomate temperado com linguiça italiana — picante para um sabor mais intenso ou adocicado para um sabor mais suave. Um pão italiano de casca grossa é perfeito para servir esses sanduíches, pois irá reter todo o suco delicioso junto com as almôndegas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne moída
- 2 latas de 800g de tomates San Marzano, amassados à mão.
- 1 lata (180 g) de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1,5 xícaras de parmesão ralado (cerca de 100 g) e 1 pequena casca de parmesão
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 4 dentes de alho picados
- 3/4 de xícara de farinha de rosca
- 0,5 xícaras de leite integral
- 2 ovos grandes
- 700 gr. linguiça italiana, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 2 pães italianos, cortados em fatias de 7,5 cm e divididos ao meio nas laterais.
- Mussarela ralada para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o purê de tomate, o extrato de tomate, a folha de louro e a casca de parmesão em uma panela elétrica de 6 litros. Adicione 1 xícara de água, 1/4 de xícara de salsa, 2 dentes de alho picados, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
- Em uma tigela média, misture migalhas de pão e leite; deixe de molho por 2 minutos. Em uma tigela separada, misture a carne moída, os ovos, 1 xícara de parmesão, o restante da salsinha (1/4 de xícara), 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione a mistura de farinha de rosca e leite e misture com as mãos até incorporar bem. Com as mãos úmidas, forme 24 almôndegas com cerca de 4 cm de diâmetro e coloque-as na panela de cozimento lento.
- Adicione os pedaços de linguiça à panela de cozimento lento, tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 horas. Retire a folha de louro e a casca do parmesão e misture o restante do queijo parmesão (1/2 xícara). Tempere com sal e pimenta. Sirva sobre o pão, com mussarela por cima.
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