Chili de peru grande
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 20
Calorias 336, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 24 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sódio 845 mg, açúcar 5 G.
Porção: 1 de 20
Calorias 336, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 24 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 63 mg, sódio 845 mg, açúcar 5 G.
Em um fim de semana livre, pegue sua maior panela e prepare uma grande quantidade de chili. Todo o tempo gasto com este prato valerá a pena no meio da semana, quando você perceber que seu freezer está cheio de jantar e você pode relaxar depois de um dia de trabalho. Este chili ao estilo Tex-Mex com peru e feijão em um molho de tomate espesso e picante é colocado em recipientes individuais e congelado. Ele se conserva por até um mês! Se necessário, descongele o chili, reaqueça-o e sirva com os acompanhamentos tradicionais (veja a receita para uma lista). Ficará tão delicioso como se você o tivesse acabado de fazer.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 cebolas grandes, picadas
- 10 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 3/4 de xícara de azeite
- 3 pimentas chipotle em molho adobo, grosseiramente picadas, com 3 colheres de sopa de molho.
- 1,8 kg de peru moído
- 4 garrafas de cerveja lager mexicana a 0,33
- 2 latas de 800g de tomates inteiros pelados em seu próprio suco
- 4 latas de 425g de feijão-carioca, lavadas
- Para servir: Cebolinha picada, ramos de coentro, abacate, creme azedo, queijo Monterey Jack ralado e/ou chips de tortilla.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o chili em pó, o orégano e 4 colheres de chá de sal e refogue, mexendo, até perfumar, por cerca de 4 minutos. Adicione o extrato de tomate, as pimentas chipotle e o molho adobo e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o peru, desfazendo a carne moída em pedaços pequenos com uma colher de pau, e cozinhe até que a carne comece a clarear, por cerca de 7 minutos. Adicione a cerveja e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, por cerca de 35 minutos. Adicione os tomates, incorporando-os à panela com o suco, e o feijão, usando as mãos; deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe sem tampa, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
- Deixe o chili esfriar até a temperatura ambiente, depois divida-o em quatro recipientes de um litro e congele por até 1 mês.
- Para reaquecer, descongele o chili na geladeira durante a noite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer bem. Se desejar, dilua o chili com um pouco de água e adicione sal a gosto. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
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