Sopa de Tortilha de Peru
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 590, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 85 mg, sódio 1437 mg, açúcar 11 G.
Calorias 590, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 85 mg, sódio 1437 mg, açúcar 11 G.
Se você assou um peru para o jantar de Natal, guarde um pouco (incluindo os ossos para fazer caldo) para amanhã e prepare esta sopa saborosa e reconfortante ao estilo mexicano. Você pode usar caldo de carne com baixo teor de sódio comprado pronto em vez de caldo caseiro. Sirva a sopa cremosa coberta com queijo, ervas frescas e fatias de abacate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 cebola média picada
- 1 pimenta chipotle esmagada em molho adobo
- 4 xícaras de caldo de peru ou frango caseiro
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 2 xícaras de nachos de milho, quebrados em pedaços pequenos
- 1 xícara de grãos de milho, frescos ou descongelados
- 2 xícaras de peru cozido desfiado
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de mistura de queijo mexicano ralado
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
- 1 abacate pequeno, em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o chili em pó, o alho, a cebola, as pimentas chipotle e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de peru, os tomates, 1/2 xícara de água e metade dos chips; deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o caldo engrossar um pouco, cerca de 25 minutos. Adicione o milho e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo e misture o peru e o suco de limão. Tempere com sal a gosto, se necessário. Distribua a sopa em 4 tigelas. Cubra com queijo, coentro, os chips de tortilla restantes e abacate, se desejar.
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