Feijão cozido com presunto na frigideira
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Diferentemente do tradicional feijão assado, este acompanhamento é feito em uma frigideira com ingredientes rápidos, mas é igualmente delicioso e nutritivo. Leva menos de meia hora para preparar, pois utiliza feijão branco enlatado. Ele é cozido em fogo baixo em um molho de tomate leve com cebola refogada, melaço, presunto defumado, mostarda e um toque de vinagre de maçã, o que lhe confere uma explosão de sabores. Sirva com carnes ou aves assadas e é um ótimo complemento para um churrasco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 latas de 425g de feijão branco, escorrido.
- 1 lata (425 g) de tomates picados em conserva
- 340 g de presunto defumado, cortado em cubos de 0,5 cm.
- 2 colheres de chá de óleo de colza (canola)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 xícaras de água
- 1/4 de xícara de melaço não sulfurado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o presunto e o alho e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione feijão branco, tomate triturado, água, melaço, mostarda, vinagre e pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que cerca de metade do líquido seja absorvido, por 15 minutos.
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