Os melhores feijões cozidos
Votos: 2
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 267, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 36 G., fibra 6 G., colesterol 12 mg, sódio 251 mg, açúcar 12 G.
Porção: 1 de 12 porções
Calorias 267, gordura total 8 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 36 G., fibra 6 G., colesterol 12 mg, sódio 251 mg, açúcar 12 G.
Prepare o feijão assado perfeito, repleto de um rico aroma de bacon frito, melaço e bourbon. Ele também é temperado com páprica, mostarda e molho inglês. Um toque de açúcar mascavo equilibra os sabores perfeitamente. E o melhor de tudo: o feijão não precisa ser deixado de molho. Ele ficará macio e delicioso direto do forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de páprica
- 220 g de molho de tomate
- 1/3 de xícara de melaço
- 1/4 de xícara de bourbon
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de mostarda preparada
- 450 g de feijão branco seco, selecionado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma panela grande de ferro fundido, cozinhe o bacon em fogo médio-alto até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia, de 4 a 5 minutos. Adicione a páprica e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos. Adicione o molho de tomate, o melaço, o bourbon, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione os feijões e 8 xícaras de água. Deixe ferver, tampe e leve ao forno. Asse até que os feijões estejam macios, por cerca de 3 horas. Se os feijões ainda estiverem um pouco firmes, continue assando, mexendo a cada 45 minutos e adicionando mais água conforme necessário para garantir que os feijões estejam cobertos.
- Quando os feijões estiverem macios, retire a tampa e aumente a temperatura do forno para 160°C (325°F). Asse até que os feijões estejam firmes, por mais 1 hora. Se necessário, continue assando, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água. Retire do forno e, se preciso, dilua os feijões com água.
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