Salada de Frango Chinesa

Votos: 5

Tempo: 35 min.
Complexidade: média
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 415, gordura total 14 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 32 G., carboidratos 41 G., fibra 9 G., colesterol 66 mg, sódio 930 mg, açúcar 25 G.

O ingrediente principal desta salada chinesa é o peito de frango assado, pincelado com molho de soja e óleo de gergelim escuro. Ele é fatiado e misturado com os outros ingredientes da salada: repolho finamente picado, cenoura, cebolinha, castanhas d'água e tangerinas em conserva. Tudo isso é envolvido em um molho agridoce feito com vinagre de arroz, gengibre, açúcar mascavo e molho de pimenta para um toque picante. Diferentemente da salada chinesa clássica, esta receita não leva macarrão, tornando-a mais saudável e igualmente deliciosa. Polvilhe com amêndoas fatiadas para dar crocância e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de peito de frango sem pele e sem osso
4 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado, divididas
2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro, divididas
Meia cabeça de repolho chinês, finamente picada (cerca de 6 xícaras)
1/4 de repolho roxo, desfiado (cerca de 2 xícaras)
1 cenoura grande, ralada (cerca de 2 xícaras)
3 cebolinhas verdes, aparadas e picadas finamente, incluindo as folhas (cerca de 1/2 xícara)
1 lata (220 g) de castanhas-d'água picadas
1 lata (300 g) de tangerinas em conserva em água, escorridas
1/3 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de alho amassado
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1,5 colher de chá de molho de alho e pimenta
1/4 de xícara de amêndoas laminadas torradas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, Repolho chinês (Napa), repolho roxo, cenoura, noz de água, tangerinas, vinagre de arroz, açúcar mascavo, raiz de gengibre, molho de pimenta, amêndoa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Misture 1 colher de sopa de molho de soja com ½ colher de chá de óleo de gergelim e pincele os peitos de frango com essa mistura. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até que o líquido que escorrer esteja transparente, por cerca de 13 a 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em fatias de 0,5 cm de espessura.
Em uma tigela grande, misture o repolho chinês e o repolho roxo, as cenouras, as cebolinhas, as castanhas-d'água, as tangerinas e o frango desfiado. Em outra tigela, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, vinagre, alho, gengibre, óleo, 1 colher e meia de chá de óleo de gergelim, açúcar mascavo e molho de pimenta.

Observação

Se você só encontrar tangerinas em calda leve, escorra a calda e enxágue as tangerinas com água.

Regue a salada com o molho e misture bem para envolver todos os ingredientes. Divida em porções e finalize cada porção com 2 colheres de chá de amêndoas torradas.

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