Salsichas de frango com repolho roxo cozido
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 265, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 18 G., carboidratos 28 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sódio 666 mg, açúcar 1 G.
Calorias 265, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 18 G., carboidratos 28 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sódio 666 mg, açúcar 1 G.
Esta refeição completa é feita com apenas cinco ingredientes. Salsichas de frango totalmente naturais são fritas na frigideira até ficarem com uma crosta dourada e saborosa, e servidas com repolho roxo refogado com maçãs e cebolas roxas em um pouco de vinagre de maçã. O prato é agridoce, perfeito para aquecer em um dia frio. Para uma refeição mais substanciosa, sirva com quinoa cozida no vapor ou torradas de alho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de salsichas de frango preparadas (4 unidades)
- 1 maçã média e doce, como a Gala, descascada e cortada em tiras largas.
- 1/2 cebola roxa grande, fatiada finamente (cerca de 2 xícaras)
- 1/4 de repolho roxo grande, finamente picado (cerca de 4 xícaras)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela grande de fundo largo em fogo médio. Adicione 2 colheres de chá de óleo neutro para fritura em altas temperaturas, como óleo de canola ou de semente de uva. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a linguiça e cozinhe de um lado por cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por 2 a 3 minutos. Se possível, vire novamente e cozinhe de um lado por cerca de 2 minutos. Retire da panela.
- Adicione a maçã, a cebola e o repolho à panela e mexa, raspando os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo conforme necessário, por cerca de 10 minutos. Adicione o vinagre, 1/4 de xícara de água (ou caldo para dar sabor, se preferir) e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Coloque a linguiça por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as frutas e os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Corte a linguiça em rodelas sobre uma tábua de corte e sirva com o repolho.
Autor da receita - Michel Dudash é o autor da coluna culinária da revista.
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