Recheio de pão com linguiça italiana (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 279, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 29 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sódio 527 mg, açúcar 5 G.
Porção: 1 de 14 porções
Calorias 279, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 29 G., fibra 3 G., colesterol 55 mg, sódio 527 mg, açúcar 5 G.
Esta receita de recheio de pão, uma das mais simples e deliciosas, certamente se tornará o seu acompanhamento de peru preferido nas festas de fim de ano. Esta receita clássica, feita com pão branco rústico, é enriquecida com uma generosa porção de linguiça italiana doce e sálvia fresca. Espalhe cubos de manteiga sobre o recheio e asse-o separadamente do peru até que esteja dourado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 450 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 4 talos de aipo picados
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 3 xícaras de caldo de peru ou caldo de galinha levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 16 xícaras de pão branco amanhecido, cortado em cubos de 1 cm (700 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira rasa de 3 litros com manteiga.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta 6 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo e desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar e não estar mais rosada, por cerca de 6 minutos.
- Adicione o aipo e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Junte a sálvia. Adicione o caldo, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; deixe ferver e retire do fogo.
- Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione a salsa, os cubos de pão e a mistura de carne e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente. Transfira o recheio para a assadeira preparada. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e espalhe uniformemente sobre o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 20 a 30 minutos.
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