Sopa de lentilhas com salsichas e repolho
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Rachael Ray mistura couve com uma base de sopa feita de linguiça, cenouras e batatas, depois adiciona um toque de vinho branco para dar sabor e, por fim, lentilhas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 450 g quente salsichas para fritar sem conchas
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo picados (reserve as folhas)
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos pequenos.
- 1 pimenta malagueta Fresno ou holandesa, picada finamente (ou fatiada finamente)
- 2 ramos de alecrim fresco (folhas colhidas e picadas finamente)
- 2 dentes de alho grandes, fatiados ou picados
- 1/2 colher de sopa de cominho em pó
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 maço de couve toscana ou couve-preta finamente picada
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho branco
- Noz-moscada ralada na hora
- 1 xícara e 3/4 de lentilhas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de água
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: kupaty (salsichas fritas), carne de porco moída, cebolas, salsão, cenoura, batata, Pimenta, alecrim, alho, cominho, couve, pasta de tomate, vinho branco, noz-moscada, lentilhas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou caçarola. Adicione a linguiça, desfazendo-a em pedaços, e cozinhe até dourar. Adicione a cebola, o aipo, as cenouras, as batatas, a pimenta, o alecrim, o alho, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até que os legumes estejam macios, de 8 a 10 minutos.
- Tempere as folhas de couve com um pouco de noz-moscada ralada e adicione-as à panela com os legumes. Cozinhe até que as folhas estejam levemente murchas. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Em seguida, adicione o vinho branco. Cozinhe até que o líquido reduza pela metade e adicione as lentilhas, o caldo e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, por cerca de 35 minutos. Sirva imediatamente ou deixe esfriar, leve à geladeira e reaqueça antes de servir. Decore a sopa com aipo picado.
Categorias:
Receitas semelhantes
