Cebolas roxas em conserva para hambúrgueres
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Marine as rodelas de cebola roxa e sirva-as com qualquer prato ou aperitivo — elas combinam com quase tudo. O equilíbrio perfeito de sal, açúcar, vinagre e especiarias faz da cebola roxa um ótimo complemento para carnes, peixes, sanduíches, saladas, acompanhamentos de grãos e legumes refogados. Elas não só adicionam sabor aos pratos, como também os tornam mais bonitos para servir, já que a cebola roxa marinada adquire uma cor vibrante e rica, realçada pela beterraba adicionada. Essas cebolas estão prontas para consumo no dia seguinte e podem ser conservadas na geladeira por até um mês, sem necessidade de conservantes.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cebola roxa, fatiada finamente
- 1 xícara de vinagre branco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher de chá de sementes de cominho grosseiramente picadas
- 1 colher de chá de orégano seco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 beterraba, aparada, descascada e cortada em 8 gomos.
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as cebolas em uma panela média e adicione água suficiente para cobri-las completamente. Leve ao fogo até ferver e retire do fogo. Escorra e reserve as cebolas. Junte todos os ingredientes restantes na panela.
- Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Adicione a cebola escaldada e cozinhe por mais 10 minutos.
- Despeje a mistura em um recipiente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir. As cebolas em conserva podem ser armazenadas na geladeira por até 1 mês.
Autor da receita - Mary Sue Milliken e Susan Feniger são chefs americanas, proprietárias de restaurantes, autoras de livros de culinária e apresentadoras de rádio e televisão especializadas em culinária latino-americana.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
