Nachos "Cubano"

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 591, gordura total 33 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 29 G., carboidratos 41 G., fibra 4 G., colesterol 85 mg, sódio 856 mg, açúcar 1 G.

Para uma grande festa em casa, prepare estes nachos com todos os sabores de um sanduíche cubano. Os chips de tortilla são cobertos com pedaços de presunto e lombo de porco, mostarda, um molho de queijo espesso e cremoso e picles picados que adicionam a quantidade certa de acidez e picância.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Batatas fritas

450 g de chips de tortilla branca

cobertura de picles

2 picles, picados finamente
1 pimenta jalapeño em conserva inteira (ou 8 a 10 rodelas), fatiada
1 pimenta jalapeño vermelha fresca ou outra pimenta vermelha picante da estação, sem sementes e picada finamente.

Molho de queijo

300 ml de cerveja clara
1 colher de chá de tempero para carne de uso geral
220 g de mistura de queijo Monterey Jack e Pepper Jack ralado
220 g de queijo suíço ralado

Carne

0,5 xícaras de cerveja clara
1/4 de xícara de mostarda amarela
220 g de presunto, fatiado em fatias finíssimas, cuidadosamente desfiado em pedaços.
220 g de lombo de porco cozido, fatiado em fatias finíssimas, cuidadosamente desfiado em pedaços.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: chips de tortilla, queijo Monterey Jack, carne de porco, mostarda, cerveja clara, pepino em conserva

Preparar o prato de acordo com a receita:

Batatas fritas:

Pré-aqueça o forno a 90°C. Coloque as batatas fritas em uma assadeira ou em um prato refratário e leve ao forno aquecido por 10 minutos.
Cobertura:

Coloque os picles, as pimentas jalapeño em conserva e as frescas em uma tigela pequena e misture bem. Reserve.

Molho de queijo:

Numa panela, misture a cerveja, os temperos e metade do queijo e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Assim que o queijo derreter, adicione o restante e mexa até incorporar completamente. Cozinhe, mexendo sempre, até o queijo derreter por completo e obter um creme liso, por cerca de 4 minutos. Mantenha aquecido.
Carne:

Em uma frigideira grande com laterais altas, misture a cerveja, a mostarda e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o presunto e a carne de porco e mexa para envolver com o molho. Cozinhe até o líquido evaporar um pouco, por cerca de 3 minutos.
Retire as batatas fritas do forno e transfira-as para uma travessa, se necessário. Cubra as batatas fritas com uma camada de carne, depois com molho de queijo e, por fim, com os ingredientes restantes. Sirva imediatamente.