Anéis de pimenta malagueta em conserva em vinagre
Votos: 9
Tempo: 45 min.
Os anéis de jalapeño em conserva picantes são um ótimo aperitivo para adicionar a qualquer refeição, sanduíche ou salada. Com esta receita simples de pimenta, que não requer esterilização, você pode sempre ter os anéis de jalapeño à mão na geladeira; um pote dura até um mês. Os anéis de jalapeño são marinados em vez de fervidos em salmoura, o que os torna mais crocantes do que os comprados no mercado. Você pode começar a provar as pimentas em meia hora, mas elas ficarão ainda mais deliciosas no dia seguinte. Você também pode controlar a picância: se precisar diminuir o sabor, retire as sementes das pimentas antes de fatiá-las.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de vinagre de vinho branco
- Meia cebola, fatiada finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 5 pimentas jalapeño grandes, cortadas em rodelas de 0,3 cm de espessura.
- Equipamento especial: jarra de meio litro resistente ao calor
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture o vinagre de vinho, 2/3 de xícara de água, a cebola, o sal, os grãos de pimenta-do-reino e as sementes de coentro. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
- Coloque as pimentas jalapeño em um frasco resistente ao calor de 530 ml e despeje a salmoura quente sobre elas. Deixe marinar por 30 minutos ou durante a noite (quanto mais tempo marinarem, mais macias e saborosas ficarão). Os anéis de jalapeño em conserva podem ser armazenados na geladeira por até 1 mês.
Observação
Para reduzir um pouco a ardência da pimenta jalapeño, retire algumas das sementes das vagens..
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