Gyudon
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 867, gordura total 33 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 40 G., carboidratos 94 G., fibra 2 G., colesterol 244 mg, sódio 1233 mg, açúcar 8 G.
Calorias 867, gordura total 33 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 40 G., carboidratos 94 G., fibra 2 G., colesterol 244 mg, sódio 1233 mg, açúcar 8 G.
Essas tigelas de arroz com carne são a personificação da comida reconfortante japonesa. O gyudon é tipicamente feito em casa, mas também é comum em restaurantes de fast-food por todo o país. Consiste em carne fatiada finamente e cebola em um molho agridoce à base de molho de soja. Servido com arroz cozido no vapor, você também pode adicionar um ovo pochê, gengibre em conserva ou uma pitada de sementes de gergelim, se desejar. Sinta-se à vontade para experimentar com a receita e criar sua própria versão favorita deste prato rápido e nutritivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de mirin
- 3 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de dashi em pó instantâneo, como o Ajinomoto Hondashi.
- 1 cebola média, fatiada finamente (cerca de 1 xícara)
- 600 g de bife de costela sem osso fatiado finamente
- 6 xícaras de arroz branco cozido no vapor
- 4 ovos escalfados, opcional
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Shichimi togarashi, para servir (opcional)
- Gengibre vermelho em conserva (beni shoga ou kizami beni shoga) para servir, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 1 xícara de água em uma frigideira de 30 cm. Adicione o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar e o dashi em pó instantâneo, mexa e deixe ferver em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que comece a amolecer, por cerca de 3 minutos.
- Aumente o fogo para alto e deixe o líquido ferver. Adicione a carne e cozinhe, virando frequentemente com uma pinça, até que esteja quase cozida, cerca de 1 minuto e meio. Para uma carne macia, cozinhe o mínimo possível. A carne deve ser fatiada contra a fibra em fatias de cerca de 0,3 cm de espessura.
- Divida o arroz em 4 tigelas e cubra com a carne e o molho. Se desejar, decore com um ovo pochê. Polvilhe com cebolinha verde. Se desejar, adicione shichimi togarashi e gengibre em conserva.
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