Tigela de Suya

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 1881, gordura total 88 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 70 G., carboidratos 215 G., fibra 21 G., colesterol 267 mg, sódio 1752 mg, açúcar 23 G.

A estrela deste prato farto é o kebab nigeriano suya com amendoim e especiarias. Você pode usar praticamente qualquer proteína para este kebab — bife, frango, camarão, salmão, tofu ou até mesmo berinjela. O segredo está na mistura de especiarias com amendoim, que dá ao prato aquele sabor característico do suya.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tigela com suya

1 banana-da-terra madura com casca, cortada na diagonal em 4-5 pedaços.
1 bife de flanco com peso de 220 g.
6 camarões grandes, descascados e limpos.
Azeite extra virgem, para untar e regar.
2 colheres de sopa de mistura de especiarias para sushi (veja a receita abaixo) + uma porção extra para servir.
2 xícaras de couve rasgada
Meia cebola roxa média, fatiada finamente.
0,5 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
0,5 xícara de pepino inglês fatiado finamente
2 ovos cozidos, descascados e cortados ao meio
1 abacate pequeno, fatiado finamente
Molho barbecue para servir
Maionese quente, para servir.

Arroz de coco

2 xícaras de arroz de grão longo cozido e quente
2-3 colheres de sopa de creme de coco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/4 de xícara de coentro fresco picado

Mistura de especiarias para sushi

1 xícara de amendoim torrado sem sal
2 a 3 colheres de chá de gengibre em pó
1-3 colheres de chá de pimenta caiena moída
1-2 colheres de chá de cebola em pó
1-2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, arroz de grão longo, Abacate, ovos, molho barbecue, tomates, pepinos, Amendoim, pimenta caiena moída, alho em pó

Preparar o prato de acordo com a receita:

Tigela:

Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Pincele as bananas-da-terra, o bife e os camarões com azeite. Tempere levemente com sal e pimenta.
Grelhe as bananas-da-terra com casca até dourarem, de 4 a 5 minutos de cada lado. Grelhe o bife, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Deixe o bife descansar enquanto prepara os camarões.

Grelhe os camarões, virando uma vez, até que estejam cozidos, por cerca de 3 minutos no total. Descasque as bananas-da-terra. Corte o bife em fatias de 1,25 cm de espessura. Polvilhe a mistura de temperos sobre o bife e os camarões ainda quentes.
Arroz de coco:

Numa tigela, misture o arroz quente, o creme de coco, a manteiga e o coentro até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para servir, divida o arroz de coco em duas tigelas. Coloque a couve em uma tigela pequena, regue com azeite, misture e disponha sobre o arroz. Adicione o bife, o camarão, a banana-da-terra, a cebola roxa, os tomates, o pepino, os ovos e o abacate. Regue com molho barbecue, maionese picante e uma generosa porção de temperos. Sirva imediatamente.
Mistura de especiarias para sushi:
Rendimento: aproximadamente 1 xícara

Coloque os amendoins em um liquidificador ou moedor de especiarias elétrico e triture até obter uma farinha fina, mas não uma pasta. Adicione gengibre, pimenta caiena, cebola em pó, alho em pó e sal, se desejar, e misture bem. Transfira para um recipiente e feche bem. A mistura pode ser armazenada por várias semanas em local fresco e seco.