Bife Porterhouse grelhado com alecrim e alho
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para preparar um delicioso bife, você precisará de alho, alecrim, flocos de pimenta vermelha e azeite. Claro, a própria grelha também contribui para o sabor incrível. O bife Porterhouse é temperado com uma mistura de especiarias e grelhado em fogo alto até ficar bem dourado. Para garantir que os temperos grudem melhor, seque o bife com papel-toalha. A combinação dos dois tipos de carne resulta em um sabor suculento e saboroso, com o aroma picante do alho e as notas de pinho do alecrim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bifes porterhouse (0,5 kg cada) ou outros bifes grandes com osso.
- 3 ramos de alecrim, folhas colhidas e picadas finamente.
- 3 dentes de alho, amassados e picados finamente.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- Azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture as folhas de alecrim, o alho, a pimenta vermelha esmagada e azeite suficiente para formar uma pasta homogênea. Pincele os bifes com a mistura e tempere generosamente com sal. Deixe os bifes descansarem à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Esfregue as grelhas com uma escova rígida para remover qualquer resíduo de cinzas. Em seguida, limpe-as completamente com um papel-toalha embebido em óleo vegetal.
- Coloque os bifes diretamente sobre a chama da grelha para garantir que fiquem bem selados e com uma crosta crocante. Assim que ambos os lados do bife estiverem selados, mova-os para uma parte mais fria da grelha e cozinhe até atingirem o ponto desejado, cerca de 5 a 6 minutos de cada lado para malpassado.
- Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Retire o bife do osso, corte-o em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e divida-o entre quatro pratos. Regue a carne com um fio de óleo vegetal e polvilhe com sal marinho.
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