Sopa cremosa de tomate
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para preparar esta sopa, use tomates pelados enlatados e você não levará muito tempo. Além dos tomates, a sopa também leva aipo, cenoura e cebola roxa. Os legumes adicionam um sabor rico e complexo, mas a verdadeira estrela é o bacon. A gordura do bacon derretida após a fritura é usada para refogar os legumes, deixando a sopa incrivelmente saborosa. Bata em porções no liquidificador e adicione creme de leite fresco para obter uma textura cremosa. Cubra a sopa cremosa com bacon crocante e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 fatia de bacon, picada finamente
- 1 cebola espanhola picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 4 dentes de alho picados finamente
- 40 g de farinha de alta qualidade
- 4,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva
- 3 ramos de salsa
- 3 ramos frescos de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher e 3/4 de chá de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo, até ficar crocante e a gordura derreter, cerca de 1 minuto. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e reserve. Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e cozinhe, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e perfumados, cerca de 8 minutos.
- Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Despeje o caldo e amasse os tomates diretamente na panela. Deixe ferver, mexendo sempre. Amarre os ramos de salsa e tomilho e a folha de louro com um barbante culinário e adicione à panela. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Retire e descarte as folhas verdes. Despeje a sopa no liquidificador em porções e bata até obter um creme homogêneo. Retorne a sopa batida para a panela e aqueça em fogo médio.
- Incorpore o creme de leite à sopa, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas aquecidas imediatamente.
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