Sauerbraten na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 63 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 211 mg, sódio 982 mg, açúcar 12 G.
Calorias 680, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 63 G., carboidratos 59 G., fibra 5 G., colesterol 211 mg, sódio 982 mg, açúcar 12 G.
Prepare um magnífico jantar ao estilo alemão. Sauerbraten significa literalmente "assado azedo" em alemão, e este prato faz jus ao nome, sendo incrivelmente delicioso, com notas ácidas e picantes do vinagre de vinho e das especiarias da conserva. A carne previamente selada é cozida lentamente em um molho com cenouras, cebolas e aipo até ficar macia. Sirva sobre macarrão de ovo ou com batatas cozidas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife pequeno redondo (1 kg)
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 0,5 xícara de biscoitos de gengibre finos e triturados (cerca de 10 unidades).
- 1 colher de sopa de especiarias para conserva, envolta em um saquinho de gaze.
- 1 cebola grande, cortada em rodelas de 1 cm de largura.
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços de 7 cm, folhas rasgadas
- 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 7 cm.
- 220 g de macarrão de ovo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Dissolva o cubo de caldo em 1/4 de xícara de água morna e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino. Adicione à frigideira e cozinhe, virando com uma pinça, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
- Adicione o extrato de tomate à panela e cozinhe, mexendo, até dourar e secar um pouco, por cerca de 30 segundos. Adicione a mistura de vinagre e caldo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
- Transfira tudo para uma panela elétrica de 6 a 8 litros, juntamente com a carne, os biscoitos de gengibre, o pano de queijo, a cebola, o aipo picado e as cenouras. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem macia, por cerca de 8 horas.
- Antes de servirLeve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e divida-o em tigelas rasas. Transfira a carne para uma tábua de corte e fatie. Descarte o saquinho de musselina.
- Sirva a carne, os legumes e o molho sobre o macarrão, polvilhado com folhas de aipo.
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