Carne enlatada cozida com repolho e batatas
Votos: 2
Tempo: 6 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Carne enlatada cozida com repolho e batatas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg. carne enlatada
- 340 gramas de cerveja forte (de preferência Guinness)
- 1 xícara de caldo de carne
- 5 dentes de alho, levemente amassados
- 10 grãos de pimenta-do-reino preta
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Água para extinção
- 2 pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 4 cebolas, cortadas em gomos, mais 1 cebola ou cebola doce, cortada em meias rodelas
- 6 batatas vermelhas médias, escovadas
- 1 repolho, cortado em 8 pedaços (sem o talo)
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave a carne de vaca em conserva e coloque-a numa panela grande de ferro fundido ou numa panela de sopa pesada. Prepare um "bouquet garni" com alho, grãos de pimenta-do-reino, tomilho e folhas de louro e adicione-o à panela.
Adicione a cerveja, o caldo e água suficiente para cobrir a carne em 5 cm (2 polegadas). Leve o conteúdo da panela para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 4 horas, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente. - Após 4 horas, adicione as fatias de cebola, as pastinacas e as cenouras e cozinhe por 30 minutos. Adicione as batatas e os quartos de repolho e continue cozinhando até que o repolho esteja macio, mas não murcho, por cerca de 20 minutos. Transfira o repolho para um prato e continue cozinhando a carne com os outros legumes até que a carne esteja macia.
- Em uma frigideira separada, aqueça 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e uma pitada de sal. Cozinhe até que a cebola esteja macia e comece a dourar, cerca de 8 a 10 minutos.
Adicione o repolho à mistura de cebola e mexa até que esteja envolvido na manteiga. Cozinhe em fogo médio até que o repolho comece a dourar. - Transfira a carne para uma tábua de corte e fatie. Sirva com os legumes e a carne em uma travessa, regando com um pouco de caldo.
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