Caçarola de milho com abóbora e carne bovina feita em panela de cozimento lento

Votos: 1

Como preparar - Caçarola de milho com abóbora e carne na panela elétrica

Tempo: 8 horas e 40 minutos
Complexidade: média
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 587, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 51 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Este prato para o jantar de domingo pode ser tão tradicional quanto o clássico bife com molho. No entanto, estes ingredientes são feitos com sobras do prato alemão Sauerbraten — carne marinada cozida em molho com legumes. Então, se você não tiver Sauerbraten à mão, aqui está uma receita para um delicioso peito bovino com legumes em um molho saboroso, que é cozido lentamente na marinada por várias horas, ficando incrivelmente macio, suculento e tenro. Coloque as sobras de peito bovino e legumes em uma frigideira e asse com fatias de abóbora — a abóbora adicionará um toque adocicado ao sabor ácido deste prato. Cubra tudo com uma mistura de milho cremoso, queijo, ovos e farinha, e leve ao forno até ficar crocante. O milho assado dará seu sabor e aroma únicos, elevando o prato a um novo patamar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sauerbraten (caçarola de abóbora e carne)

1 lata (425 g) de milho cremoso
2 xícaras de molho Sauerbraten, receita abaixo
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1 pedaço de peito bovino ao molho Sauerbraten, receita abaixo, cortado em pedaços pequenos (cerca de 3 xícaras)
1 xícara de legumes para Sauerbraten, receita abaixo, cortados em pedaços pequenos.
2 xícaras de fatias de abóbora butternut congeladas (cerca de 300g)
0,5 colher de chá de tomilho seco
2 ovos grandes
3/4 de xícara de queijo cheddar ralado

Sauerbraten na panela elétrica

1 peça de peito bovino (1,8 a 2,2 kg) com a ponta aparada e o excesso de gordura removido.
2 colheres de sopa de azeite não refinado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto seco
0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa. especiarias para conserva, amarrado em um saco de gaze
1 xícara de caldo de carne levemente salgado
6 cenouras, cortadas transversalmente em 4 pedaços.
4 talos de aipo, cortados transversalmente em 4 pedaços.
2 alhos-porós, cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 1 cm de espessura.
12 biscoitos de gengibre, esfarelados
Salsa fresca picada, a gosto

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma frigideira que possa ir ao forno, misture o molho e 1 colher de sopa de farinha; leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Adicione o peito bovino, os legumes para sauerbraten, a abóbora, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que a abóbora esteja aquecida, cerca de 5 minutos. Espalhe a mistura uniformemente na frigideira.

Em uma tigela, misture o milho, os ovos, o queijo, a colher de sopa de farinha restante e pimenta a gosto. Despeje sobre a mistura de carne, leve a assadeira ao forno e asse até que esteja cozido e crocante, de 30 a 35 minutos. Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir.
Sauerbraten na panela elétrica

Tempere o peito bovino com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta e corte-o transversalmente em 3 pedaços. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o peito bovino e sele em lotes, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma panela elétrica de cozimento lento de 5 a 6 litros.
Adicione o extrato de tomate à panela e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte o vinho, o vinagre e os temperos do saquinho e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Em seguida, transfira para a panela de cozimento lento, adicionando o caldo de carne, as cenouras, o aipo, o alho-poró e metade da cebola picada. biscoitos de gengibreFeche a panela de cozimento lento e cozinhe em temperatura baixa por 8 horas.
Coloque a carne, os legumes e o saquinho de temperos em uma tigela. Misture os biscoitos restantes ao molho e adicione sal, pimenta e salsa a gosto. Reserve 1 pedaço de peito bovino, 1 xícara de legumes e 2 xícaras de molho para outro prato. Fatie a carne restante e sirva com os legumes e o molho.

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