Geleia de damasco
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As prateleiras dos supermercados estão repletas de uma variedade de frutas exóticas em conserva. Mas por que não fazer algo semelhante usando damascos do seu jardim? Essas fatias em conserva são perfeitas como recheio para bolos, ideais para torradas com chá e uma ótima alternativa ao mel quando servidas com queijo. Você também pode fazer lindos potes e oferecê-los como lembrancinhas charmosas à medida que o tempo esfria.
As conservas podem ser usadas como geleia para torradas, ou são perfeitas para servir com queijos após uma refeição.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de damascos frescos sem caroço, cortados em 4 pedaços.
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 6-8 hastes de lavanda (com flores)
- 180 g. pectina
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, cozinhe os damascos, o açúcar, o mel, o suco de limão, o gengibre e as raspas de limão em fogo baixo, mexendo sempre. Envolva a lavanda num pedaço de gaze e adicione à panela com as frutas. Cozinhe por cerca de 8 minutos.
Retire do fogo, descarte a lavanda e incorpore a pectina. - Enrole os damascos pasteurizados em frascos esterilizados, seguindo as regras de conservação, ou despeje-os em recipientes e coloque na geladeira. Após aberto, o alimento enlatado pode ser armazenado na geladeira por até 4 meses..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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