Quinoa com costeletas sob uma crosta de queijo
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 125 mg, sódio 750 mg, açúcar 9 G.
Calorias 430, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 125 mg, sódio 750 mg, açúcar 9 G.
Um prato de bolinhos de quinoa com crosta de queijo e uma fatia de melancia vai parecer uma iguaria de restaurante na sua mesa. Cores vibrantes, texturas interessantes e um sabor incrível — tudo isso é fácil de fazer em casa. Os bolinhos são feitos com carne moída, uma mistura de carne moída magra de peru e bovina, para que você possa aproveitar ao máximo a deliciosa e rica crosta de queijo por cima sem adicionar calorias desnecessárias. Sirva os bolinhos com uma porção de quinoa cozida, misturada e aquecida com espinafre e coentro picados. Essa mistura verde não só adiciona uma cor vibrante e suculenta ao grão, como também uma dose extra de fibras alimentares essenciais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 3 xícaras de espinafre
- 1 xícara de folhas de coentro
- 1 dente de alho grande
- 350 g de carne moída magra
- 220 g de carne moída de peru (1% de gordura)
- 1/4 de xícara de leite com 1% de gordura
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca integral
- 4 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de tempero para pimenta
- 1 ovo grande
- 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 tomates-cereja pequenos, cortados em 12 rodelas.
- 5 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
- 12 fatias pequenas de melancia, para servir (220 g)
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, peru moído, Quinoa, espinafre, molho Worcestershire, vinagre de vinho, queijo cheddar, tomates-cereja, tempero de pimenta, Melancia
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Lave a quinoa várias vezes em uma peneira. Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Adicione a quinoa e cozinhe até ficar macia, por cerca de 10 a 15 minutos. Escorra e lave a quinoa em água fria, depois reserve para escorrer e secar.
- Entretanto, em um processador de alimentos, combine o espinafre, o coentro e o alho e processe até picar bem. Transfira um terço da mistura para uma tigela média junto com a carne moída (bovina e de peru), o leite, a farinha de rosca, 2 colheres de chá de molho inglês, mistura de especiarias para pimenta, ovo, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture tudo bem com as mãos.
- Misture as 2 colheres de chá restantes de molho inglês com 2 colheres de chá de vinagre. Modele a carne moída em 4 hambúrgueres ovais de tamanho igual, cada um com 2,5 cm de espessura. Coloque-os na assadeira preparada. Cubra cada um com 3 fatias de tomate e regue com um pouco da mistura de vinagre e molho inglês.
- Asse até que a temperatura interna da carne atinja 74°C (165°F), de 18 a 20 minutos. Regue com mais vinagre e molho inglês, polvilhe com queijo e continue assando até derreter, por mais 2 minutos aproximadamente. Seque a parte de baixo de cada rocambole de carne com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
- Enquanto isso, em uma panela média, misture a quinoa, o restante da mistura de espinafre, as 2 colheres de chá de vinagre restantes e 1/2 colher de chá de sal e aqueça em fogo médio até aquecer bem, por cerca de 3 minutos. Divida o bolo de carne em 4 pratos, cobrindo com a quinoa e as fatias de melancia.
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