Borscht frio de verão
Votos: 3
Tempo: 4 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Borscht frio de verão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 beterrabas frescas e bem lavadas (cerca de 900 g sem as folhas)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 450 g de creme azedo, mais uma porção extra para servir.
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de vinagre de champanhe
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 xícaras de pepino picado, sem sementes
- 1/2 xícara de cebolinha picada, incluindo a parte branca e a verde.
- 2 colheres de sopa de endro picado, mais um pouco para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, cebolinhas, pepinos, vinagre de champanhe, iogurte, aneto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as beterrabas em uma panela grande com água fervente e salgada e cozinhe até ficarem macias, de 30 a 40 minutos. Retire as beterrabas com uma escumadeira e reserve para esfriar. Coe o líquido da beterraba em uma peneira fina e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, misture 1,5 xícaras da água do cozimento da beterraba, caldo de galinha, creme de leite, iogurte, açúcar, suco de limão, vinagre, 1 colher de sopa de sal e pimenta. Descasque as beterrabas resfriadas com um descascador de legumes pequeno ou com as mãos. Corte as beterrabas em cubos pequenos a médios.
- Adicione a beterraba, o pepino, a cebolinha e o endro à sopa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Tempere a gosto e sirva o borscht frio com uma colherada de creme azedo e um raminho de endro fresco para decorar.
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