Paella de legumes com couve-flor
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 55 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 390, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 55 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma versão vegetariana de um prato tradicional espanhol: arroz, couve-flor, cogumelos, azeitonas e pimentões vermelhos assados. O arroz desta deliciosa paella é cozido com vinho branco e ervas, e certamente agradará aos amantes de vegetais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de arroz de grão redondo ou arbóreo
- 2 xícaras de floretes de couve-flor
- 250 g de mistura de cogumelos fatiados
- 1/4 de xícara de azeite
- 3 cebolinhas verdes picadas (partes branca e verde separadamente)
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada suave
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 grande pimentão vermelho, cortado em tiras
- 10 azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de salsa picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: Arroz arbóreo, couve-flor, vinho branco, pimentão doce, cogumelos champignon, páprica, azeitonas, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 3 xícaras de água em uma panela em fogo alto até começar a soltar vapor; reduza o fogo para baixo e tampe para manter aquecido. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma paellera ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela.
- Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite à frigideira. Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme, tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo, até que estejam dourados e macios.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite, a parte branca da cebola, o alho e a páprica; refogue por 30 segundos, até a páprica dourar. Junte o vinho e cozinhe até o líquido quase secar, cerca de 1 minuto.
Adicione 3 xícaras de água quente, a couve-flor, o arroz, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Mexa uma vez para distribuir bem os ingredientes e não mexa mais. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo; tampe com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. - Cubra com pimentões e azeitonas. Aumente o fogo para médio para dourar o fundo, mexendo a frigideira para garantir que fique dourado por igual, por mais 1 minuto. Polvilhe com salsa e cebolinha.
Receita vegetariana Paella com vagem.
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