Salada Caesar com croutons
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 396, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 18 mg, sódio 372 mg, açúcar 3 G.
Calorias 396, gordura total 29 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 2 G., colesterol 18 mg, sódio 372 mg, açúcar 3 G.
O molho Caesar é mais fácil de preparar no liquidificador, batendo todos os ingredientes até obter uma mistura perfeitamente homogênea, emulsionada e espessa. Se tiver anchovas, você pode triturá-las e adicioná-las ao molho para um sabor mais intenso, mas isso é opcional.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Reabastecimento
- 6 dentes de alho, amassados e picados
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de maionese
- 0,5 xícara de azeite
- Suco de limão
- Filés de anchova picados
- Adicionalmente: liquidificador
Brinde
- 1 baguete
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Alface romana para servir
- Parmesão ralado na hora
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reabastecimento:
Em um liquidificador, misture o alho, a mostarda, o vinagre e duas pitadas de sal até obter uma mistura homogênea. Adicione a maionese e bata até formar um creme espesso. Aos poucos, adicione o azeite em fio pelo orifício da tampa. Transfira o molho para uma tigela com uma espátula, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com suco de limão. Se desejar, adicione algumas anchovas ao molho para um sabor mais intenso. - Brinde:
Corte a baguete em cubos. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione o alho em pó, a páprica e a pimenta. Adicione os cubos de pão e frite até começarem a dourar. Reserve para esfriar. - Lave e seque as folhas de alface romana e, em seguida, rasgue-as em pedaços pequenos. Em uma saladeira grande, misture as folhas, o molho e os croutons. Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora. Misture delicadamente.
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