Salada Caesar leve com frango
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 368, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 85 mg, sódio 534 mg, açúcar 0 G.
Calorias 368, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 21 G., fibra 6 G., colesterol 85 mg, sódio 534 mg, açúcar 0 G.
O destaque de qualquer salada Caesar é, sem dúvida, o molho, que adiciona um sabor vibrante e inesquecível às folhas de alface suculentas. Esta receita oferece uma versão mais leve, substituindo o tradicional azeite e gemas de ovo por iogurte grego com baixo teor de gordura. Isso reduz o teor calórico, mantendo o sabor característico da Caesar. Pincele um pouco do molho sobre os peitos de frango e leve ao forno. Em seguida, misture o restante do molho com as folhas de alface, o parmesão ralado e os croutons crocantes, finalizando a salada com fatias de frango douradas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 4 xícaras de pão crocante amanhecido, cortado em cubos (de preferência integral)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1 xícara de parmesão ralado (cerca de 60 g)
- 1 dente de alho pequeno
- 2 filés de anchova
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 corações de alface romana, picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os croutons:
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com 1 colher de sopa de azeite. Coloque-os em uma assadeira e asse até ficarem crocantes, mexendo uma vez na metade do tempo, por cerca de 20 minutos. - Enquanto isso, prepare o molho.:
Em um mini processador de alimentos ou liquidificador, misture o iogurte, 2 colheres de sopa de parmesão, alho, anchovas, suco de limão, mostarda e 2 colheres de sopa de água. - Usando uma frigideira pesada, bata o frango entre duas folhas de filme plástico até atingir uma espessura de 1 cm. Unte uma assadeira com borda com a colher de sopa restante de azeite, coloque o frango e tempere com sal. Pincele o frango uniformemente com 1 colher de sopa do molho e polvilhe com 2 colheres de sopa de parmesão.
- Grelhe sem virar até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte. Em uma tigela grande, misture a salada, os croutons e o restante do molho com 3/4 de xícara de queijo parmesão. Corte o frango em fatias finas. Divida a salada igualmente entre os pratos, coloque o frango por cima e polvilhe com pimenta-do-reino.
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