Costelas de porco assadas em molho agridoce picante.
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Costelas de porco assadas em molho agridoce picante - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de costelas de porco
- Suco de 1 limão
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de cerveja escura
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 8 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de sopa de pimenta chipotle moída
- 1 xícara de molho de pimenta agridoce
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/3 colher de sopa de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Retire os nervos e membranas das costelas. Regue as costelas de porco com suco de limão, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque as costelas, com a parte da carne virada para cima, em uma assadeira e despeje a cerveja por cima. Cubra bem com papel-alumínio, leve ao forno e cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a se soltar dos ossos, cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o molho: Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho e refogue, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 2 minutos. Adicione a pimenta-do-reino moída e continue refogando por mais um minuto. Junte o molho de pimenta, o açúcar mascavo, o vinagre e 1 xícara de água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir pela metade, por cerca de 40 minutos.
- Retire a assadeira do forno; aumente a temperatura para 200 °C. Remova o papel alumínio e escorra cuidadosamente o líquido. Adicione 1/4 de xícara do líquido ao molho e misture. Despeje o molho sobre as costelas, volte ao forno e continue assando, sem cobrir, até dourar, por cerca de 35 minutos.
- Coloque as costelas em uma tábua de corte e corte-as em pedaços. Volte com as costelas para a panela e misture com o molho.
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