Aperitivo com vieiras e molho pesto
Votos: 6
Este aperitivo é perfeito para uma ocasião especial entre os pratos principais. As vieiras são cozidas em molho de champanhe e servidas em fatias de baguete com pesto de nozes.
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Receita passo a passo com fotos para um prato festivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 vieiras grandes
- 2 pimentões vermelhos grandes, sem talos e membranas.
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de pinhões picados
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de parmesão ralado
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 baguete, cortada em 24 fatias
- 2 taças de champanhe
- 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe os pimentões até que a pele esteja chamuscada, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Retire a pele.
- Prepare o pesto de pimenta em uma tigela separada.Corte o pimentão em cubos, adicione alho, pinhões, azeite e parmesão; tempere com sal e pimenta. Não exagere no sal, pois o queijo já é salgado.
- Toste o pão no forno ou na torradeira e reserve.
- Numa pequena panela, leve o champanhe ao fogo até ferver, esprema o suco de limão, adicione as vieiras e cozinhe até ficarem translúcidas. Retire as vieiras e continue reduzindo o champanhe em fogo baixo até que o molho reduza a dois terços.
- Use uma baguete como base para seus canapés, cubra com molho pesto e vieiras, e regue com champanhe.
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