Torta com pesto e tomates

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 459, gordura total 32 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 8 G., carboidratos 38 G., fibra 4 G., colesterol 6 mg, sódio 405 mg, açúcar 2 G.

Desfrute da combinação do saboroso pesto com a doçura dos tomates nesta torta de verão aromática. A torta é recheada com pesto caseiro de manjericão e salsa em partes iguais. Coloque o pesto na massa pré-assada, cubra com rodelas de tomate e termine de assar no forno. Sirva como aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tortas

2 massas para torta, compradas prontas ou caseiras
spray de cozinha
3 a 4 tomates não híbridos de cores diferentes, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura.
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pesto

1 maço de salsa (1 colher de sopa)
1 maço de manjericão (1 xícara)
10 ramos de tomilho, folhas colhidas
3-4 dentes de alho
0,5 xícara de parmesão ralado + um pouco mais para servir
0,5 xícara de agulhas de amêndoa
Raspas de 2 limões
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 de xícara de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, tomates para salada, molho pesto, manjericão, tomilho, suco de limão, amêndoa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolos:

Desenrole a massa e coloque-a em duas formas de torta de 22 cm. Se estiver usando formas retangulares, basta cortar um terço de cada círculo de massa e pressionar as partes juntas até que se encontrem. Em seguida, use o dedo indicador para pressionar a massa nas laterais da forma.
Apare as bordas da massa com uma faca. Fure o fundo da massa várias vezes com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Asse os bolos:

Unte levemente o lado brilhante de duas folhas de papel alumínio com spray de cozinha e pressione-as com o lado untado para baixo sobre a massa. Preencha com feijões secos ou pesos para torta e asse até que as bordas e laterais estejam douradas, por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e os feijões e asse por mais 10 a 12 minutos, até que esteja completamente assada. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Reduza a temperatura do forno para 190°C.
Prepare o pesto:

Combine a salsa, o manjericão, o tomilho, o alho, o parmesão, as amêndoas, as raspas e o suco de limão em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta grossa. Prove o pesto e tempere com sal e pimenta, se necessário. Enquanto continua a processar, adicione o azeite lentamente ao tubo.
Monte e asse as tortinhas.:

Divida o pesto igualmente e espalhe-o uniformemente no fundo de cada forma de torta preparada, usando uma espátula de silicone. Disponha os tomates sobre o pesto ao longo das laterais da forma, sobrepondo-os ligeiramente. Em seguida, faça um círculo menor no centro. Continue a dispor os tomates até que toda a superfície esteja coberta com pesto. Monte a segunda torta da mesma maneira.
Regue cada tortinha com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que os tomates estejam dourados e as bordas também. Se a massa estiver dourando muito rápido, cubra as bordas com papel-alumínio. Retire as tortinhas das formas e polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva quente, em temperatura ambiente ou gelada.