11 receitas de verão com tomates

Tomates recheados com queijo

Corte a parte superior de 4 tomates grandes em formato de coração de boi. Retire as sementes e a maior parte da polpa. Regue generosamente com azeite; tempere com sal e pimenta. Recheie cada tomate com manjericão picado e uma bola inteira de queijo burrata. Regue novamente com azeite, polvilhe com sal, pimenta e manjericão.

pesto de tomate

Bata no liquidificador 2 tomates grandes picados, 1 xícara de folhas de hortelã, ½ xícara de azeite, ½ xícara de avelãs torradas, ½ xícara de parmesão ralado, 3 anchovas e 1 dente de alho até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Sirva com pão ou misture com massa.

Tomates com calabresa e mussarela

Corte o tomate em fatias grossas e tempere com sal, pimenta e orégano picado. Intercale fatias de pepperoni e mussarela fresca entre cada fatia de tomate.

Manteiga de lanche com tomates

Retire as sementes e corte 2 tomates-cereja em quatro partes. Misture com 2 colheres de chá de azeite, 2 ramos de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e um dente de alho. Espalhe em uma assadeira e asse a 190°C (375°F) até que os tomates estejam macios e o alho dourado, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e descarte o tomilho. Bata os tomates no liquidificador com 110 g de manteiga amolecida e 1/2 colher de chá de sal. Sirva sobre pão ou com espigas de milho.

Salada mediterrânea

Corte 4 tomates-cereja em fatias finas. Disponha-os num prato; cubra com 1/4 de xícara de sementes de romã, 2 colheres de sopa de pinhões tostados e hortelã picada. Tempere com sal e pimenta; regue com azeite e polvilhe com queijo feta esfarelado.

Os tomates tradicionais podem ser mais macios do que outros. Para evitar que amassem, guarde-os com a parte superior para baixo.

Aperitivo Bloody Mary

Tempere uma seleção de tomates-cereja ou uva cortados ao meio com sal de aipo e molho picante.

Coquetel de tomate e melancia

Em uma coqueteleira, misture 1/2 xícara de melancia picada, 1/3 de xícara de tomates-cereja ou uva pequenos, 4 folhas de hortelã, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de açúcar. Adicione 60 ml de vodka cítrica e gelo. Agite bem e coe para um copo com gelo. Decore com tomates, hortelã e melancia.

tomates em conserva rápida

Em uma panela média, ferva 1 xícara de vinagre de maçã, 1 xícara de água, 1/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, 4 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sementes de coentro, 1 colher de chá de sementes de mostarda, 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos e 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Deixe esfriar um pouco. Pegue 450 g de tomates-cereja e uva variados e fure-os cuidadosamente com um espeto ou palito; coloque-os em uma tigela resistente ao calor com 1/2 xícara de endro picado. Despeje a marinada sobre os tomates. Deixe esfriar até a temperatura ambiente; divida em potes e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Os tomates em conserva podem ser refrigerados por 1 a 2 semanas. Sirva com sanduíches, queijo, carne enlatada, peixe grelhado e frango.

Tomates assados ​​com queijo de cabra

Corte a parte superior de 4 tomates grandes em formato de coração; retire as sementes e parte da polpa. Regue com azeite; tempere com sal e pimenta. Recheie cada tomate com 30 g de queijo de cabra esfarelado. Misture 1/2 xícara de farinha de rosca panko, 2 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão ralado, salsinha picada, 1 dente de alho ralado finamente, 1 colher de chá de folhas de tomilho, raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal; polvilhe a mistura sobre os tomates. Asse em forno preaquecido a 230 °C até dourar, por cerca de 10 minutos.

Salada com tomate e alface

Corte um tomate grande em 8 gomos, deixando um pouco menos que a base; disponha-os em leque. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com alface americana picada e adicione molho de queijo azul e bacon cozido e esfarelado.

Torta com tomates, bacon e queijo.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma folha de massa folhada descongelada em um retângulo de 25 x 35 cm; transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado, deixando uma borda de 5 cm nas laterais maiores. Cubra com 4 fatias de bacon cozido e esfarelado, 3 tomates pequenos fatiados finamente, 2 colheres de chá de folhas de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Dobre as bordas maiores para dentro; faça pequenos cortes na massa. A partir das laterais menores, dobre 1,25 cm da massa para dentro; aperte para selar. Pincele a massa com um ovo batido com 1 colher de chá de água. Asse a 200°C até dourar, por cerca de 30 minutos.