Almôndegas ao molho de pimentão doce estilo caminhão de bombeiros
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Essas deliciosas almôndegas em um molho vermelho vibrante vão agradar a todos, especialmente às crianças. Seu sabor picante único vem da linguiça calabresa apimentada, moída e misturada com carne moída. Um toque de páprica doce dá às almôndegas uma cor mais rica. As almôndegas são moldadas em formato de bolinhas e assadas no forno até ficarem douradas, depois cozidas em fogo baixo no fogão em um molho feito com pimentões assados e extrato de tomate. Sirva essas almôndegas ao molho como uma refeição de fim de semana com macarrão ou arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 110 g de linguiça calabresa picada
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 lata (400 g) de pimentões vermelhos assados ou pimentões piquillo, escorridos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, linguiça de pepperoni, pimenta piquillo, pasta de tomate, migalhas de pão, ovos, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.
- Em um processador de alimentos, pulse o pepperoni até ficar bem picado; transfira para uma tigela média (não lave o processador). Adicione a carne moída, a farinha panko, o ovo, a páprica, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino à tigela; misture com as mãos até incorporar bem. Forme 20 bolinhas do tamanho de uma bola de golfe e disponha-as em uma assadeira preparada. Asse, virando na metade do tempo, até dourar, por cerca de 12 minutos.
- Enquanto isso, coloque os pimentões assados e o extrato de tomate em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Transfira para uma frigideira grande com o caldo de galinha e deixe ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até engrossar ligeiramente, por cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira as almôndegas para o molho e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo delicadamente para envolvê-las no molho, até que estejam macias, por mais 10 minutos aproximadamente. Transfira as almôndegas para tigelas e sirva.
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