Chili de abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 340, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 48 G., fibra 17 G., colesterol 0 mg, sódio 416 mg, açúcar 9 G.
Calorias 340, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 48 G., fibra 17 G., colesterol 0 mg, sódio 416 mg, açúcar 9 G.
"Durante os meses de inverno, prefiro cozinhar pratos substanciosos e reconfortantes. Este chili é um ótimo exemplo de um prato delicioso e nutritivo", compartilha Melissa d'Arabian. O chili é feito com abóbora, feijão e uma variedade de especiarias aromáticas, o que lhe confere um sabor delicioso e aconchegante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente.
- 1 cebola amarela média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados bem fininhos ou espremidos num espremedor de alho.
- 0,5 xícara de vinho tinto seco
- 3 colheres de sopa de abóbora butternut, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 1,5 xícaras de feijão branco cozido (enxágue se for enlatado)
- 1 lata (400 g) de tomates inteiros em conserva, cortados em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícara de salsa comprada pronta
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- Iogurte grego natural com baixo teor de gordura
- 1 abacate, cortado ao meio e depois em cubos de 1 cm.
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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, feijão branco, Abacate, pimentão doce, tomates, molho salsa, cominho, cacau, canela, vinho tinto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio por 1 minuto. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e refogue até perfumar, por cerca de 1 minuto. Despeje o vinho e deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto, mexendo e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela.
- Adicione abóbora, feijão, tomates com o suco, salsa, 1 xícara de água, pimenta em pó, cominho, cacau, canela e pimenta caiena, se desejar.
- Leve o chili para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e o chili comece a engrossar, cerca de 1 hora. Se o chili parecer muito grosso durante o cozimento, adicione até 1 xícara a mais de água. Sirva com uma colherada de iogurte grego e alguns cubos de abacate.
Feijões cozidos:
Deixe os feijões secos de molho em água durante a noite e depois cozinhe até ficarem macios, de 1 a 1 hora e meia (ou cozinhe em uma panela elétrica em temperatura alta por 4 a 5 horas).
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